Η
συλλογή των προϊόντων της κάπαρης ξεκινά τον Απρίλιο με τις τρυφερές κορφές και συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι έως τα τέλη του Σεπτεμβρίου. Παράλληλα τον Μάιο ξεκινά η συλλογή των μπουμπουκιών και από τον Ιούνιο η συλλογή την καρπών της, τα γνωστά αγγουράκια. Πολύ νωρίς το πρωί ξεκινάμε την κοπιαστική εργασία της συλλογής αποκλειστικά με το χέρι.

Η κάπαρη αρέσει σε πολλά έντομα, όπως τις μέλισσες που παίρνουν γύρη και νέκταρ από τα αρωματικά άνθη που ανοίγουν μόνο λίγες ώρες το πρωί πριν η ζέστη της ημέρας τα μαράνει. Αρέσει και στα μυρμήγκια που περπατούν πάνω στα τρυφερά βλαστάρια. Όλα αυτά τα έντομα αρχίζουν πάντα τις εργασίες τους πιο νωρίς από εμάς.

κάπαρη, capers, alcaparra, câpres, capperi, kapern, каперсы, 驴蹄草, kaprikset, capere, ケーパー

Kea Friendly Farm, προϊόντα βιολογικής γεωργίας

Στα μυρμήγκια, καθώς και στα πουλιά οφείλεται σε μεγάλο βαθμό ο πολλαπλασιασμός της κάπαρης σε βραχώδη και απρόσιτα σημεία.

keafriendlyfarm_caper_production3