Η
κάπαρη ανήκει στην οικογένεια των Καπαριδών και είναι πολύ γνωστή σε όλη τη Μεσόγειο. Πολλά είδη και ποικιλίες έχουν εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο, από το Αφγανιστάν και τη Β. Ινδία μέχρι την Αμερική.

Συνολικά υπάρχουν 250 είδη που χωρίζονται σε 2 υπό-είδη* :

Capparis spinosa sunsp. Spinosa και Capparis spinosa subsp. Rupestris. Στην Ελλάδα απαντώνται οι:

  • Capparis spinosa sunsp. spinosa var. spinosa
  • Capparis spinosa sunsp. spinosa var. canescens
  • Capparis spinosa sunsp. spinosa var. aegyptia
  • Capparis spinosa sunsp. rupestris var. supestris

 

κάπαρη, capers, alcaparra, câpres, capperi, kapern, каперсы, 驴蹄草, kaprikset, capere, ケーパー

Kea Friendly Farm, προϊόντα βιολογικής γεωργίας

*Εργασία ταξινόμησης της Capparis Spinosa από τη Μεσόγειο έως την Ασία του Silvio Fici του Πανεπιστημίου του Παλέρμου στη Σικελία