Κορφές Κάπαρης

Η εξαιρετική γεύση της κάπαρης είναι το τέλειο συστατικό για τη δημιουργία νόστιμων Αιγαιοπελαγίτικων πιάτων.

Η αγάπη μας για το φυτό της κάπαρης που είναι από την αρχαιότητα συνυφασμένο με την αιγαιοπελαγίτικη διατροφή ήταν το έναυσμα για την έναρξη της βιολογικής της καλλιέργειας, έπειτα από συστηματική μελέτη, το 2013 στην Κέα. Το κατάλληλο υψόμετρο (450 μέτρα), αλλά και η πλούσια εδαφική σύσταση καθιστούν την κατάφυτη από αιωνόβιες βελανιδιές περιοχή της Σωτήρας-Επισκοπής ιδανική για την εγκατάσταση και ανάπτυξη της κάπαρης.